【クーベルチュール】 ランキング フランスやベルギーに関係したりしなかったりする人気商品ををランキング形式で確認

クーベルチュール・チョコレートには、成分規定あり。

クーベルチュール・チョコレート（Chocolat de couverture）couvertureは、カバーって意味だね。
覆うための（コーティング用の）チョコレートってことかな？
で、このクーベルチュール・チョコレートを名乗るには厳格な成分規定があるんだって。
「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」